أعلنت شركة زورا عن افتتاح أول مختبر في المغرب لإنتاج الشوكولاتة من حبوب الكاكاو مباشرةً. في قطاع يهيمن عليه استخدام الشوكولاتة المُصنّعة مسبقاً، اختارت زورا إنتاج شوكولاتتها مباشرةً من حبوب الكاكاو، حيث تتولى بنفسها المراحل الرئيسية للإنتاج: اختيار الحبوب، والتكرير، والخلط، وصناعة الشوكلاتة.
يُمكّن هذا النهج العلامة التجارية من التحكم في سلسلة إنتاجها بالكامل، بدءًا من المواد الخام وصولًا إلى المنتج النهائي. وهو يضمن إمكانية تتبع أفضل، وجودة ثابتة، والقدرة على تطوير نكهات مميزة لكل منشأ من الكاكاو .
زورا علامة تجارية متخصصة في الشوكولاتة، تأسست على نهج “من حبة الكاكاو إلى لوح الشوكولاتة” والتزامها بإبراز أصولها الأفريقية. تتواجد العلامة في الولايات المتحدة، ومقرها الآن في الرباط، حيث تُنتج شوكولاتة حرفية وإبداعات مصنوعة مباشرة من حبوب الكاكاو المختارة بعناية.
فاطمة الزهراء حكام، رائدة أعمال مغربية ومؤسسة علامة زورا للشوكولاتة. بعد أن بدأت مسيرتها المهنية في معهد الكاكاو والشوكولاتة الفاخرة في بوسطن، أطلقت زورا في الولايات المتحدة سنة2020 وهي علامة تجارية تُعنى بإبراز أصول الكاكاو الأفريقية. ثم قادتها رحلتها إلى التعاون مع زورزال كاكاو في جمهورية الدومينيكان، وثري ماونتينز كاكاو في غانا، بالإضافة إلى العمل في قطاع الشوكولاتة المغربي. ومن خلال زورا، تواصل فاطمة حكام رسالتها في الترويج للشوكولاتة عالية الجودة القائمة على الاستدامة والشفافية، والاحتفاء بالمنتجات المحلية الأفريقية.
بدأت رحلة زورا في الولايات المتحدة الأمريكية بمجموعة أولية من ألواح الشوكولاتة، وُزِّعت في متاجر مرموقة مثل “تين بيلدينغ” لجان جورج في نيويورك و”سور لا تابل”. ويُمثّل افتتاح مختبرها في الرباط مرحلة جديدة في مسيرة العلامة التجارية، التي تُوسّع الآن نطاق منتجاتها لتشمل حلوى الشوكولاتة، والحلويات المُغلّفة، وغيرها من الإبداعات الحرفية .
وإلى جانب منتجاتها، تسعى زورا للمساهمة في ترسيخ ثقافة الشوكولاتة المتخصصة في المغرب. ومن خلال مختبرها وخبرتها الواسعة في صناعة الشوكولاتة من حبوب الكاكاو، تسعى العلامة التجارية أيضًا إلى رفع مستوى الوعي العام بمفاهيم المنشأ، والمعالجة، والتربة التي تُشكّل عالم الكاكاو.
يكمن في صميم هذا النهج وهذا المشروع طموحٌ كبير: إبراز ثراء الكاكاو الأفريقي. تستورد زورا الكاكاو بشكل أساسي من منتجين في غانا ونيجيريا، وتهدف إلى مساعدة الناس على اكتشاف أصول لا تزال تُربط في كثير من الأحيان بقدرتها الإنتاجية فقط.
وتوضح المؤسسة فاطمة الزهراء حكام قائلةً: “مع أن أفريقيا هي مصدر غالبية الكاكاو في العالم، إلا أن الشوكولاتة غالباً ما تبقى منفصلة، في المخيلة الجماعية، عن قارتها الأصلية. مع زورا، نريد أن نعرض هذه الأصول ونُمكّن المستهلكين من اكتشاف كل التنوع والخبرة الكامنة وراء كل قطعة شوكولاتة”.
